fbpx

VELOCEMENTE PRIMO

Ingredienti per 4 persone:

Is Malloreddus Zafferano Medi –    280gr

Mocetta di Bovino –   200gr

Pecorino Giglio Sardo CLA –   120gr

Olio “Fruttato DOP Sardegna” –   q.b

Bottarga grattugiata –   100gr

Pangrattato (da pane tipo “Pugliese”) –   100gr

Sale –   q.b

Pepe nero –   q.b

 Abbinamento Vino

Chardonnay                                                    La Source Srl

Fruttato, fresco e di gran corpo, si abbina con  insaccati e formaggi.

Preparazione.

In una padella con un filo d’olio tostate il pangrattato e aromatizzatelo con pepe nero. Una volta raffreddato aggiungete la bottarga grattugiata e tenete il composto da parte. Tagliate a cubetti regolari da un cm sia il pecorino che la mocetta e teneteli da parte.

Cuocete in acqua salata i malloreddus  e rpassateli velocemente in padella con un filo d’olio ed i cubetti di pecorino e mocetta.

Impiattate i malloreddus aiutandovi con un coppapasta e spolverate tutto con il composto di pangrattato e bottarga. Chiudete con un giro d’olio, una grattugiata di pepe nero ed una fogliolina di menta per colorare il piatto.

Condividi

Condividi su facebook
Condividi su whatsapp
Condividi su linkedin
Condividi su twitter
Condividi su email

Resta connesso con Noi!

Leggi ancora