Perla D'oro CLA
Un pecorino speciale dove l’aroma del latte di pecora esalta i sapori dei pascoli più profumati della Sardegna.
Giglio Sardo CLA
Pecorino Semistagionato a pasta cruda. Dai sentori di fieno, nocciole, burro e panna freschi. Al palato è leggermente granuloso, dolce e solubile, dalla sapidità media. Un formaggio equilibrato con una persistenza medio lunga e un finale piacevole.
Il Colle CLA
Formaggio pecorino stagionato a pasta semicotta, paglierina lievemente occhiata. L’aroma è intenso, con sentori di fieno, note tostate, una nota animale e crosta di pane. Dal gusto forte e gradevolmente piccante.
Giglio Sardo BIO
Pecorino Semistagionato a pasta cruda. Dai sentori di fieno, nocciole, burro e panna freschi. Al palato è leggermente granuloso, dolce e solubile, dalla sapidità media. Un formaggio equilibrato con una persistenza medio lunga e un finale piacevole.
Pecorino Sardo Dolce DOP BIO
Il Pecorino Sardo Dolce ha forma cilindrica a facce piane con scalzo diritto o leggermente convesso; presenta una crosta giallo paglierino, liscia, sottile. La pasta è bianca, morbida, compatta o con rada occhiatura, dal sapore dolce e aromatico. Dai sentori di latte fresco, pascoli e fiori mediterranei, dal gusto dolce, aromatico e leggermente acidulo.
Pecorino Sardo Maturo DOP BIO
Il Pecorino Sardo Maturo, è di forma cilindrica a facce piane con scalzo diritto. La crosta è rigida e liscia, di colore giallo ocra. La pasta ha un colore giallo paglierino, che si fa più intenso a seconda della stagionatura. L’aroma è intenso, con sentori di fieno, note tostate, una nota animale e crosta di pane. All’assaggio è solubile ed equilibrato, nessun sapore prevale sull’altro.
Fiore Sardo DOP
Pecorino prodotto da latte crudo e caglio di agnello, dalla crosta dura, liscia o rugosa e leggermente untuosa, per le cappature naturali, lo scalzo è detto “a groppa di mulo”. La pasta è dura, tendente al friabile, di colore bianco, a seconda della stagionatura, con occhiatura regolarmente distribuita e fine. L’Intensità aromatica è medio-elevata, i sentori sono quelli del fieno, spezie con note tostate e animali, il sapore deciso diviene più piccante con la maturazione.
Cuor d'Or di Pecora BIO
Pecorino fresco a crosta fiorita, ricoperto in superficie da una soffice muffa bianca (Pennicilium Candidum). Pasta molle, dal cuore tendente al cremoso. I sentori sono di latte fresco e funghi champignon nella crosta; il sapore è irresistibile, di burro, di crema, elegante e delicato. La crosta è edibile.
BIOS
Formaggio fresco a pasta bianca e molle di pecora con fioritura della crosta (Penicillium Candidum in superficie). La pasta bianca tendente al giallo paglierino e crosta bianco gesso, solitamente concede note sensoriali leggere e delicate. Regala aromi di latte fresco e funghi champignon in crosta e un sapore piacevolmente burroso. La crosta è edibile
Brebiblù BIO
Formaggio di pecora erboninato. La pasta si presenta compatta, leggermente cremosa, di colore giallo paglierino, con evidenti muffe blu. L’intensità è elevata, al naso sensazioni di burro e fungo, con una leggera nota animale. Al palato note di sottobosco, erbe aromatiche, in un effluvio equilibrato e intenso.
Dolce Smeraldo BIO
Pecorino tipo Gouda. Dalla crosta lavata e dalla pasta paglierina, grassa ed elastica e compatta presenta cristalli di aminoacidi come la tirosina, che rilasciano un sapore intenso, che ricorda le nocciole tostate e la vaniglia.
Pecorino Romano DOP BIO
Il Pecorino Romano è un formaggio a pasta dura, cotta, prodotto con latte fresco di pecora, intero, coagulato con caglio d’agnello. La pasta è bianca, compatta e leggermente occhiata. Il gusto del formaggio è aromatico, lievemente piccante e sapido nel formaggio da tavola, piccante intenso nel formaggio da grattugia.
Ricotta Fresca BIO
Ricotta fresca di pecora, dolce e aromatica, di colore bianco canwwdido e dalla consistenza soffice e granulosa, dal profumo di latte caldo e fieno.
Ricotta Stagionata BIO
Ricotta stagionata di pecora a pasta bianca semidura. Odore delicato e gusto sapido.
Kenza - Senza Lattosio
Pecorino senza lattosio.
E’ un pecorino giovane e fresco, prodotto con latte di pecora e a pasta cruda. La pasta è compatta, molto bianca e quasi priva di occhiature. I sentori sono di latte fresco, erba fresca e fiori bianchi. Il sapore è delicato e gentile.
Tris Aperitivo CLA
Tre diversi pecorini dal sapone unico per tre differenti stagionature. 12 fette (4 per tipo) riposte in una comoda vaschetta.
