Ingredienti per 4 persone
Lardo di Arnad DOP – 100gr
Crema di pecorino Brebiblù – 40gr
Mocetta di bovino – 120gr
Olio “Fruttato DOP Sardegna” – q.b
Mele “Renette Valdostane” – 200gr
Pane Raffermo tipo “Pugliese” – 500gr
Funghi Porcini – 300gr
Valeriana – 30gr
Prezzemolo – q.b
Aglio – q.b
Abbinamento Vino
Syrah La Source Srl
Rosso rubino, profumato e avvolgente, si abbina bene a carne e formaggi.
Preparazione
Fate sciogliere in una padella del lardo e tostate quattro fette di pane dello spessore di circa un cm, mettete da parte sia il pane che il lardo croccante e nella stessa padella aggiungete dell’olio e saltate velocemente, a fuoco vivace, le mele Renette tagliate sottili e la mocetta.
In ultimo, sempre nella stessa padella, mettete un filo d’olio e pilastrate i funghi porcini, tagliati anch’essi sottili, con il prezzemolo e uno spicchio d’aglio in camicia. Assemblate la bruschetta spalmando sulla base del pane crema di pecorino, aggiungete poi i funghi porcini, le mele renette, la mocetta, il lardo e qualche foglia di valeriana.
