Porzionati - Argiolas Formaggi

PORZIONATI

Giglio Sardo

Pecorino Semistagionato a pasta cruda. Dai sentori di fieno, nocciole, burro e panna freschi. Al palato è leggermente granuloso, dolce e solubile, dalla sapidità media. Un formaggio equilibrato con una persistenza medio lunga e un finale piacevole

Perla Nera

Pecorino giovane e fresco dalla pasta cruda e compatta, molto bianca e quasi priva di occhiature. I sentori sono di latte fresco, vegetale e fiori freschi. Dal sapore delicato con una leggera punta di dolce che richiama il miele.

Pecorino Romano DOP

Il Pecorino Romano è un formaggio a pasta dura, cotta, prodotto con latte fresco di pecora, intero, coagulato con caglio d’agnello. La pasta è bianca, compatta e leggermente occhiata. Il gusto del formaggio è aromatico, lievemente piccante e sapido nel formaggio da tavola, piccante intenso nel formaggio da grattugia.

Pecorino Sardo Dolce DOP

Il Pecorino Sardo Dolce ha forma cilindrica a facce piane con scalzo diritto o leggermente convesso; presenta una crosta giallo paglierino, liscia, sottile. La pasta è bianca, morbida, compatta o con rada occhiatura, dal sapore dolce e aromatico. Dai sentori di latte fresco, pascoli e fiori mediterranei, dal gusto dolce, aromatico e leggermente acidulo.

Pecorino Sardo Maturo DOP

Il Pecorino Sardo Maturo, è di forma cilindrica a facce piane con scalzo diritto. La crosta è rigida e liscia, di colore giallo ocra. La pasta ha un colore giallo paglierino, che si fa più intenso a seconda della stagionatura. L’aroma è intenso, con sentori di fieno, note tostate, una nota animale e crosta di pane. All’assaggio è solubile ed equilibrato, nessun sapore prevale sull’altro.

Ricotta Salata di Pecora

Ricotta stagionata di pecora a pasta bianca semidura. Odore delicato e gusto sapido.

Kenza Senza Lattosio

E’ un pecorino giovane e fresco, prodotto con latte di pecora e a pasta cruda. La pasta è compatta, molto bianca e quasi priva di occhiature. I sentori sono di latte fresco, erba fresca e fiori bianchi. Il sapore è delicato e gentile.

Pecorino Pepato

Formaggio pecorino stagionato con grani di pepe nero interi a pasta compatta, lievemente occhiata, dall’aroma intenso e dal sapore persistente e deciso.

Giglio Sardo Extra

Formaggio pecorino stagionato a pasta cruda. Sentori di fieno, nocciole tostate e burro fuso. Al palato è consisente e granuloso, dalla sapidità non elevata. Un formaggio equilibrato con una persistenza lunga e un finale piacevole.

Brebiblù

Formaggio di pecora erborinato. La pasta si presenta compatta, leggermente cremosa, di colore giallo paglierino, con evidenti muffe blu. L’intensità è elevata, al naso sensazioni di burro e fungo, con una leggera nota animale. Al palato note di sottobosco, erbe aromatiche, in un effluvio equilibrato e intenso.

Capridor Extra

La pasta è dura, tendente al friabile, di colore bianco, anche nelle lunghe stagionature, con occhiatura rada e fine. Sentori e aroma sono caratteristici, con sentori di burro fuso, fieno, noce moscata e ircini intensi e persistenti. Il sapore deciso diviene più piccante con la maturazione.

Fiordivalle al Peperoncino

Pecorino dolce e piccante, al palato è delicato e leggermente grumoso, mediamente solubile ed ha una buona persistenza. La pasta è liscia e bianca con presenza di peperoncino.

Caprdior al Tartufo

Caprino aromatizzato al tartufo dal sapore deciso e piccante. Pasta dura, tendente al friabile e di colore bianco. Intensità aromatica medio-elevata, i sentori sono quelli del fieno, spezie con note tostate e animali.

Giglio Sardo al Tartufo

Pecorino Semistagionato a pasta cruda aromatizzato al tartufo. Sentori di fieno, nocciole e latte tiepido. Al palato è leggermente granuloso, dolce e solubile. Un formaggio equilibrato con una persistenza medio lunga.