BIOS

La particulière croute fleurie et comestible procure une saveur unique et spéciale à ce fromage produit par l'utilisation exclusive du lait sarde.

Les produits sont vendus par morceau
Forme entière: poids moyen d'environ 0,300 Kg
6,50 €
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Bios est un fromage à pâte molle fabriqué à partir de lait de brebis biologique, qui peut être associé à certains fromages français, tels que le brie, et a une moisissure blanche comestible à la surface, appelée Penicillium candidum.
le Bios se caractérise par une pâte blanche tendante au jaune paille et un zeste de craie blanche, odeur de champignon (Champignon) et arômes de lait frais ou aigre et de saveur sucrée, conférant habituellement de légères notes sensorielles, surtout quand elles sont fraîches et intensifiées avec maturation (poussée protéolyse, clivage protéique dans des molécules plus simples grâce aux moisissures). Une des particularités de ces fromages est sa douceur et souvent l'onctuosité des pâtes, notamment dans la sous-croûte, où les protéines, aidées par le moule, mûrissent plus rapidement.

Ingredienti
LAIT de brebis biologique, sel, présure, enzymes du lait

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