INGREDIENTI:
Per la pasta:
– 250 g farina
– 100 ml olio extravergine di oliva
– 100 ml acqua tiepida
– 1 cucchiaino di sale
– 1 cucchiaino di lievito per torte salate
Per il ripieno:
– 180 g di spinaci
– 300 g di ricotta Vela Bianca
– 7 cucchiai di pecorino grattugiato
– 1 uovo
-sale e pepe.
PREPARAZIONE:
Mettere gli ingredienti in una ciotola, nell’ordine indicato e impastate direttamente con un mestolo e poi con le mani.
Lavate gli spinaci e tagliateli a striscioline. Aggiungete la ricotta, il pecorino grattugiato, l’uovo, sale e pepe e mescolate bene.
Ricotta Vela Bianca
Tirate la pasta ricavando due fogli, rivestite una teglia imburrata e infarinata e riempitela con il composto. Spennelate i bordi della pasta con un po di uovo sbattuto e ricoprite la torta con il resto della pasta.
Spennellate la superficie della torta con l’uovo sbattuto e infornate a 180° per circa 35 minuti. Sfornate la torta, tagliatela e servite.
